Ogni tanto bisogna abbandonare le strade già battute e provare qualcosa di nuovo: quindi mi sono cimentato in uno stracotto col cui fondo di cottura ho anche condito i tortellini. No, niente brasato al barolo, troppo complicato, costoso, e bisognoso di strumenti come il frullatore ad immersione che mai metteranno piede nella mia cucina.
Ho cominciato dalla carne: un chilo della parte che si usa per il roast beef, e dal vino, una bottiglia di Chianti Classico della cantina Banfi, il resto è stato relativamente facile.
